Il meglio della cucina umbra, prodotti tipici e vini pregiati
Al Ristorante Fiorfiore di Todi è possibile gustare i migliori piatti della più antica cucina tradizionale umbra preparati con i prodotti tipici provenienti da Roccafiore e dalle aziende agricole locali, accompagnare il pasto con alcuni dei migliori vini italiani ed esteri e mangiare immersi in un’atmosfera suggestiva con vista straordinaria sulla campagna umbra e su Todi.
Da noi troverai i Salumi di Cinta Senese
Tra i raffinati piatti offerti nel Ristorante Fiorfiore, la selezione di salumi di Cinta Senese rappresenta una delle portate più caratteristiche. Il suino di Cinta Senese, razza autoctona di origini antichissime e oggi molto rara, è attualmente presente solo in pochi selezionati allevamenti attenti al recupero degli antichi sapori, tra cui quello dell’azienda Roccafiore. Da questo caratteristico suino si ricavano salumi di particolare pregio: la carne di cinta senese è infatti omogeneamente venata di grasso, mentre nelle altre razze parte magra e parte grassa sono nettamente separate. Per questo motivo i salumi risultano straordinariamente profumati e saporiti.
Vini italiani e birre artigianali
Ad accompagnare la degustazione degli esclusivi salumi e degli altri piatti della cucina umbra proposti dal Ristorante Fiorfiore, oltre ad una vastissima selezione dei migliori vini italiani ed esteri, troviamo le pregiate produzioni della Cantina Roccafiore:
- Bianco Fiordaliso, da abbinare ad antipasti e primi piatti della tradizione mediterranea
- Fiorfiore Bianco (Grechetto di Todi), perfetto con primi piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi a pasta molle.
- Rosso Melograno, ideale con salumi, primi piatti con ragout di carne e formaggi a pasta semidura
- Rosso Roccafiore (Sangiovese), ottimo compagno di carni rosse e formaggi a pasta medio-dura.
- Collina d’Oro Roccafiore (Moscato), grande vino da meditazione, perfetto con dessert alla frutta e pasticceria secca, nonché formaggi erborinati e fois gras.
- Prova d’Autore, esclusivo vino rosso ottenuto dall’unione di tre vitigni (Sangiovese, Sagrantino e Montepulciano)
La ricercatezza dell’offerta enogastronomica del Ristorante Fiorfiore è evidente anche nella proposta di birre artigianali, prodotte da birrai italiani a partire dalle migliori materie prime; e per completare il pasto, il Ristorante Fiorfiore ti offrirà un viaggio alla scoperta dei migliori caffè del mondo.
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