Collina d'Oro

Collina d'Oro Collina d'Oro
Vigna d'Autore

L'incantevole vigna di Moscato è posta su di un colle, dove il sole irradia dolcemente ogni singolo grappolo. Le uve vengono lasciate sulla pianta fino a novembre inoltrato. E' così che la botritis cinerea (muffa nobile), con l'ausilio delle nebbie autunnali, disidrata le uve di Moscato, rendendole ricche di zuccheri e di ricercati profumi.

La vendemmia avviene in diversi passaggi in vigna, in modo che tutte le uve vengano raccolte perfettamente ammuffite. La spremitura è soffice, la fermentazione naturale avviene in acciaio per pochi giorni, con temperature attentamente controllate. L'eccellente mosto così ottenuto viene messo in barriques francesi per circa un anno.

Dopo qualche mese di bottiglia si avrà un meraviglioso nettare dai profumi decisi: le prime intense note di pesca bianca matura saranno seguite da fragranze di fiori gialli. Al gusto impressiona per il sorprendente equilibrio tra dolcezza e morbidezza, supportato da una buona acidità.

Grande vino da meditazione, perfetto con dessert alla frutta e pasticceria secca, nonché formaggi erborinati e fois gras.
Da servire ad una temperatura di 10/12 gradi.

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