Rosso Roccafiore

Rosso Roccafiore Rosso Roccafiore
Vigna dei Fiori

Le uve Sangiovese vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano nella prima decade di ottobre. Dopo una soffice pigiatura, la vinificazione prosegue in vasche d'acciaio, dove i mosti rimangono per circa 18 giorni a macerare con le bucce. La fermentazione avviene con scrupoloso monitoraggio delle temperature.

Il processo di maturazione culmina con un invecchiamento di 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Sarà necessario un ultimo affinamento in bottiglia per ottenere un vino di gran «razza»: color rosso rubino con intenso impatto olfattivo, volto su sensazioni di prugna matura, piccoli frutti rossi, tabacco, liquirizia.

Di buona struttura, estrema classe ed eleganza. Pur mantenendo una ricercata tipicità, è espressione del territorio. Ottimo compagno di carni rosse e formaggi a pasta medio-dura.
Va servito ad una temperatura di 18/20 gradi.

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