Vini Rossi
ROSSO MELOGRANO
vigna dei fiori
Umbria IGT Rosso
Questo vino rosso è prodotto combinando la tipicità del Sangiovese delle nostre colline con l’aristocrazia del Merlot e l’autenticità del Montepulciano. La raccolta delle uve avviene separatamente, cosi come la vinificazione che si svolge in vasche di acciaio inox con il controllo delle temperature. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per circa sei mesi. Nel calice il vino è vestito di un rosso rubino brillante, le sensazioni olfattive sono contraddistinte da sentori di frutti di bosco, note erbacee che inseguono profumi di prugna matura, il tutto contornato da una grande finezza.
In bocca il sapore del vino è invitante, piacevole, con una gradevole acidità e tannini morbidi, di buona sapidità. Lo consigliamo come fedele compagno a salumi, primi piatti con ragout di carne e formaggi a pasta semidura.
Raccomandiamo di berlo a 15/17 gradi.
ROSSO ROCCAFIORE
vigna dei fiori
Umbria IGT Sangiovese
Le uve Sangiovese vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano nella prima decade di ottobre. Dopo una soffice pigiatura, la vinificazione prosegue in vasche d'acciaio, dove i mosti rimangono per circa 18 giorni a macerare con le bucce. La fermentazione avviene con scrupoloso monitoraggio delle temperature.Il processo di maturazione culmina con un invecchiamento di 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Sarà necessario un ultimo affinamento in bottiglia per ottenere un vino di gran «razza»: color rosso rubino con intenso impatto olfattivo, volto su sensazioni di prugna matura, piccoli frutti rossi, tabacco, liquirizia.Di buona struttura, estrema classe ed eleganza. Pur mantenendo una ricercata tipicità, è espressione del territorio. Ottimo compagno di carni rosse e formaggi a pasta medio-dura.
Va servito ad una temperatura di 18/20 gradi.
PROVA D'AUTORE
vigna d'autore
Umbria IGT Rosso
L’amore per un territorio ricco di storia e di cultura, l’essere innovativi nel cercare di produrre vini di altissimo pregio, che esaltino la propria unicità ed il forte legame territoriale. Questa è per noi la qualità, che è fatta dagli uomini, dai loro sogni, dalla loro esperienza, dal loro impegno. Per questo se ne deve conoscere la storia, la passione. Solo così si può capire da dove proviene l’energia vitale del nostro lavoro, sia in vigna che in cantina.
Con questi presupposti nasce il Prova d’Autore. Ottenuto da una felice unione di tre grandi vitigni: il Sangiovese, il Sagrantino ed il Montepulciano, che dopo un’accurata selezione delle uve, vengono vinificati separatamente in appositi serbatoi inox, la fermentazione è svolta naturalmente con il totale controllo delle temperature. Il successivo passaggio di due anni in barriques nuove ed un anno di riposo in bottiglia custodiranno la perfetta sinergia di questi unici vitigni in completo equilibrio tra loro.
L’uno compensa l’altro, in struttura, eleganza, complessità gusto-olfattiva ed il risultato è un vino di grande classe, che ci saprà regalare nel tempo delle grandi emozioni. Prova d’Autore, un’esecuzione perfetta.
